Kandungan Terong Siam

Kandungan penting :

• Daun Solanum sanitwongsei mengandung saponin dan tanin, buah dan akarnya mengandung polifenol, di samping itu akarnya mengandung alkaloida, buahnya juga mengandung flavonoida.
• Satu porsi terong yang memiliki berat sekitar 82 gram memiliki kandungan nutrisi yang terdiri dari 20 kalori, 5 gram kalori, 3 gram serat, dan 1 gram protein.
• Mangan, folat, kalium, vitamin C dan K, serta sejumlah kecil niasin, magnesium, dan dan tembaga.
• Kulit terong yang berwarna ungu juga mengandung pigmen antosianin yang merupakan jenis antioksidan. Mengonsumsi terong setiap hari tentu bisa memenuhi kebutuhan nutrisi harian kita.

Sumber : Kitab Tanaman Obat Nusantara, Chilibeli